На недавнем заседании правительства Пермского края, которое прошло под руководством губернатора Дмитрия Махонина, был обсуждён вопрос развития продовольственного рынка в регионе. Заместитель председателя правительства и министр промышленности и торговли Алексей Чибисов представил доклад, в котором отметил, что продовольственный рынок Пермского края сохраняет обширную и многообразную инфраструктуру. В этом году наблюдается рост числа предприятий пищевой промышленности на 2,6%, что в основном обусловлено увеличением числа малых предприятий и фермерских хозяйств. NePerm.Ru
В структуре продовольственной отрасли региона насчитывается 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер. Наиболее популярными направлениями производства являются хлеб и хлебобулочные изделия, мясная продукция, молочные изделия и овощи. В Пермском крае функционирует:
- 912 предприятий пищевой промышленности;
- 3,7 тыс. организаций общественного питания;
- 47 распределительных центров;
- более 11,1 тыс. объектов розничной торговли.
Чибисов также подчеркнул, что торговая инфраструктура остаётся одной из сильных сторон регионального рынка. Число объектов розничной торговли в Пермском крае в 2,3 раза превышает минимальный норматив обеспеченности населения. В последнее время наблюдается развитие доставки из сетевых магазинов, а также онлайн-продаж через маркетплейсы и сервисы доставки продуктов. Обязательная маркировка продукции служит дополнительным инструментом контроля качества.
Основную роль в розничной торговле занимают как федеральные, так и местные торговые сети. Наибольшую долю рынка занимают «Пятёрочка» и «Перекрёсток», составляющие 22% от общего объема, тогда как местные сети занимают 32%, «Магнит» — 19%, а «Монетка» — 13%. Сеть магазинов в крае продолжает расширяться: если в 2024 году в регионе было 2673 магазина, то к 1 сентября 2026 года их количество возросло до 2951. Более 57% этих объектов расположены в муниципалитетах, что важно для обеспечения доступности продуктов в различных уголках края. Доля местных торговых сетей достигает 32%, их общее количество составляет 939 магазинов.
Местные производители также постепенно укрепляют свои позиции на полках крупных ритейлеров. По данным на 2026 год, их доля в торговых сетях Пермского края достигла 29,8%. Важным элементом продовольственной системы региона становятся распределительные центры. В настоящее время в крае функционирует шесть крупных РЦ и 41 даркстор, которые обеспечивают широкий ассортимент, поддерживают товарные запасы и обеспечивают быструю доставку качественных товаров до покупателей.
Глава минпромторга Пермского края отметил позитивную динамику в секторе общественного питания. В регионе действуют 3731 организация общественного питания, из которых 2010 расположены в Перми, а 1721 — в муниципалитетах. Количество новых объектов продолжает расти: в 2024 году открылось 153 заведения, в 2025 — 285, а за первое полугодие 2026 года — уже 303. Структура общественного питания в крае разнообразна, включая 2653 ресторана и кафе, 763 столовые и 315 баров.
Для поддержки локального продовольственного бизнеса был инициирован проект «Покупай пермское», который направлен на увеличение доли местного производства и фермерской продукции, повышение лояльности покупателей к пермским товарам, улучшение их качества и расширение рынков сбыта.
«Продукцию со знаком этого проекта точно пробовал каждый житель края. Больше 20 лет проект «Покупай Пермское» помогает компаниям развиваться, выходить на полки магазинов, участвовать в ярмарках и кулинарных фестивалях, находить новых покупателей. Число участников постоянно растёт. За два года на 20% — сейчас их уже более 630. Значит, проект действительно помогает компаниям развиваться. И производители сами это отмечают», — отметил в своём телеграм-канале губернатор Дмитрий Махонин.
Проект реализуется с 2017 года по заказу министерства промышленности и торговли Пермского края. В период 2025-2026 годов в его рамках проведено более 40 мероприятий с участием свыше 500 производителей. По итогам 2026 года планируется увеличить количество мероприятий на 10%.
Одним из важнейших направлений проекта является проведение ярмарок и кулинарных фестивалей, где региональные производители могут представить свою продукцию и найти новые каналы сбыта. За девять месяцев 2026 года прошло 15 таких мероприятий, среди которых восемь ярмарок с участием более 150 производителей. В июне прошла ярмарка и кулинарный фестиваль в Березниках, где собралось более 20 производителей и свыше 4 тыс. посетителей. В августе мероприятие в Соликамске привлекло более 4,5 тыс. человек, где участие приняло свыше 22 производителей.
Фермерские островки «Покупай пермское» организованы в ТЦ «Планета», «Семья» и iMall в Перми, а также в гипермаркете «Лента» в Березниках. На этих площадках представлена продукция региональных предприятий и фермерских хозяйств, при этом 63% ассортимента составляют фермерские товары.
До конца года проект «Покупай пермское» планирует принять участие в Пермском инженерно-промышленном форуме, провести новые торгово-закупочные сессии и организовать новогоднюю ярмарку. Среди участников проекта преобладают производители молочной продукции — 395 предприятий, а также представлены мясная продукция, продукция пчеловодства, кондитерские изделия и другие продовольственные категории.
Таким образом, развитие продовольственного рынка в Пермском крае продолжается, и местные производители играют всё более значимую роль в обеспечении жителей региона качественными и доступными продуктами.
Фото: осетровая ферма «ДоброFish»